YEŞİL SOSLU KUZU PİRZOLA

kategorileri: ana yemek, Menü #1

4 adet 3 lü kuzu  pirzola

5 adet tost ekmeği(ufalanmışkepekli ekmek de olabilir)

½ demet maydanoz(doğranmış)

45 dal nane(doğranmış)

2 dal biberiye(yaprakları doğranmış)

2 dal adaçayı

50 gr antep fıstığı (soyulmuş ve rondodan geçmiş)

2 diş sarmısak

2 kaşık z.yağ

2 kaşık hardal

2 yumurta

1 yumurta sarısı

50 gr parmesan peyniri 

Kuzu pirzolanın heryerine önce tuz ve karabiberle ovun .

Sırt kısmındaki yağlı bölüme bıçakla çentikler atın.

Kızgın tavada heryerini kızartarak mühürleyin.

Kenara alın, ılınsın.Bu arada siz diğer hazırlıkları yapın.

Tost ekmeği ,sarmısağı ,fıstığı ve yeşil otları rondodan  geçirin.

yumurta .yumurta sarısı ve parmesanı da çırpıp karıştırın.

Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.

Pirzolaların heryerini hardal ile sıvayın.

Tost ekmeği karışımı  ile peynirli karışımı birbirine karıştırın.

Pirzolanın sırt kısmına elinizle yayıp fırn tepsisine yerleştirin.

Üstü kızarana kadar  2530 dakika kızartın.

YEŞİL SOS İÇİN,

34 dal nane

1 dal adaçayı

½ demet maydanoz

3 dal taze soğan

2 kaşık beyaz sirke

1 kaşık hardal

2 diş sarmısak

tuz

3 kaşık z.yağ

Tüm malzemeyi rondodan geçirin.

Kıvamlı birt sos elde edeceksiniz.Akışkan ama kıvamlı olmadı ise biraz daha hardal ekleyin.

Pirzolanın üstündeki kaplama ile uyumlu olması tatları daha  da ortaya çıkmasına

yardımcı olur.

 

 

 

 

----------------------