TUZDA LEVREK

kategorileri: ana yemek

Fırında pişen balıkta hem daha az yağ kullanıyoruz hem de kendi susyunda pişme imkanı oluyor. Peki tuzda pişirdiğimizde… durum daha da sağlıklı hale geliyor. Kendi suyunu, tadını tamamiyle tuzun içinde hapsediyorsunuz. Tuz mutlaka kaya tuzu olmalı. Çok iri taneli ise biraz mutfak çekici ile küçültebilisiniz.

Tuz asla ve asla balığı tuzlu yapmayacak, sadece kabuk oluşturup koruyacaktır.

 

200 gr kaya tuzu

1 yumurta akı

1 adet bütün balık (pulunu ayıklatmayın)

2 adet taze soğan

2 adet defne yaprağı

3 dilim limon 

 

-Kaba tuzu ve yumurta akını koyup karıştırın.

-Balığın pulları üstünde kalmalı ki tuzu üstüne koyduğumuzda balığın kabuğu da pişerken sertleşecek piştikten sonra kolay ayrılacaktır.

-Balığı yıkayın,tüm malzemeleri balığın karın kısmına yerleştirin.

-Pişireceğiniz fırına dayanıklı kabın altına yağlı kağıt sermenizi öneririm. Piştikten sonra balığı alması da sonrasında temizlemesi de kolay olur.

-Balığı kaba yerleştirin,tuzu heryanını kaplayacak şekilde yayın. Kuyruğu be kafasını kapatmayabilirsiniz.

-Elinizle iyice sıkıştırıp ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

-Tuzun kenarlarından kahverengi olması yeterli.

-Fırından çıkartın. Elinize ucu keskin bir bıçak alıp önce kenardan başlayarak tuzu kırın.

-Sonrasında balığın gövdesindeki tuz kalıp halinde çıkacak derisi ise muntazaman kalacaktır.

-Tuzu temizleyip balığı servis tabağına alın. Ya da bunu bir show haline getirip herkesin önünde tuzu kırıp balığı temizleyin. İlk denemenizde olmasa bile daha sonraki seferlerde öneririm.

 

 

 

 

----------------------