Bu kişi ister brunch menünüze alın, ister kahvenizin yanına alın. Hepsinde emin olun ki sonuç sizi mutlu edecektir. Arkadaşım Yasemin’in samimi sofrasında ilk tattığımda en sevdiğim tart olacağını biliyordum.
2 kavanoz hazır közde patlıcan
100 gr tulum peyniri(az tuzlu)
3 yumurta
1 paket krema
1 tutam tuz(kontrollü)
5-6 dal taze kekik (dilediğiniz otu kullanabilirsiniz)
tart hamuru için:
1 yumurta
100 gr tereyağ
2 bardak un
tuz
Elinizle yoğurarak hamuru oluşturun. tereyağ oda sıcaklığında olduğunda hamur çok cıvık olabilir ve fazla un isteyebilir. Çok soğuk olursa da yağı unla biraraya getirmek için gereksiz güç harcayabilirsiniz. Deneme yanılma sonucu edinilen tecrübe ile yağınızı 20 dakika önceden dolaptan çıkartmanız yeterli.
Hamuru unlu tezgahta merdane ile kalıbınızın formuna yakın açın.
Kalıbınıza yerleştirmeye çalışın. Eksik-fazla yerlerle küçük oynamalarla düzeltip, üstünü steçle kaplayıp dolapta soğumaya bırakın.
Fırını 170 d. ayarlayın. Kalıbı dolaptan alıp çatalla her yerine, yırtmadan, delikler açın. Fırında 35 dakika kenarları kızarana kadar pişirin. Çatalla açtığınız delikler hamurun kabarmasını ve çatlamasını engelleyecektir.
Kenara alıp soğumaya bırakın. Sabırsız olur ve hemen üst malzemesini koyarsanız tart kıtır kıtır olmaz gevşer, yumuşar.
Üst malzemeyi blenderdan geçirip pürüzsüz kıvama getirin. Soğumuş tartın üstüne döküp spatula ile düzleştirin. Isıtılmış fırında 40 dakiak kadar pişirin.
Üstüne küçük fırınlanmış domateslerle süsleyebilirsiniz.
İlginizi Çekecek Diğer Tarifler: