PARMESANLI SULTANİ BEZELYE

kategorileri: eşlik eden tabaklar

Mevsiminde sultani bezelyeye mutlaka sofranızda yer açın.

Hafif öğle yemeklerinizi renklendirmek için veya her türlü et, balık, tavuk yemeklerine de eşlik edecek kadar lezzetli ve gösterişlidir.

 

1 kg sultani bezelye

150 gr parmesan peyniri(rende)

tuz  

 

Sultani bezelyeyi yıkayın. Kenar kılçıklarını dikkatli bir şekilde alın. Şeklinin bozulmaması, dağılmaması önemli.

Kaynayan suya tuz da ekleyip bezelyeleri 5, 7 dakikalığına içine atıp haşlayın. Mutlaka kontrol ederek süreyi kısaltıp uzatabilirsiniz. Ama tavsiyem biraz yumuşamasına izin vermeniz fakat rengini kaybetme sınırını iyi ayarlamanızdır.

Haşlama sırasında hemen yakında soğuk su dolu bir derin kap ayarlayın. Parlak yeşil rengini muhafaza etmeniz için kaynayan sudan süzgeç ile alıp hemen soğuk suyun içine atın. Bu işlem pişme süresine son verecek ve rengini koruyacaktır.

Isıya dayanıklı bir kaba sultani bezelyeleri dizin. Üstüne rende parmesanı bolca serpin ve fırında eriyene kadar tutun. Rengin biraz dönmesi yeterli olacaktır. Daha fazla tutarsanız sultani bezelyelerinizin kuruma riski doğar.

 

 

 

 

----------------------