PARÇA ÇİKOLATALI KİRAZLI TART

kategorileri: tatlı tartlar

Tartın tabanı parça çikolatalı, içi çikolata ganaj, üstü beyaz çikolataya bulanmış kiraz… Tarife gerek yok aslında…

 

Tart için;

130 gr tereyağ

300 gr un

1 yumurta

2 kaşık şeker

100 gr bitter parça çikolata 

 

-Malzemeleri çikolata hariç elinizle yoğurun ki parmaklarınızın ısısıyla tereyağ daha çabuk yumuşasın. Sonrasında çikolataları ekleyip biraz daha yoğurun ve dolapta 30 dakika dinlendirin.

-Unlanmış tezgahta merdane ile 1 cm kalınlığında açın. Kenarlarında yırtılırda sorun yok, yama yapabilirsiniz

-Tart kalıbının alt yuvarlağını kullanarak tart kelepçesinin içine yerleştirin.

-Kenarlarını parmaklarınızla bastırın. Fazlalıklarını alıp tırtıklarını düzeltin.

-Isıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

-Soğuması için kenarda bekletin.

 

Çikolatalı ganaj için;

200 gr krema

200 gr bitter çikolata

 

-Kremayı tencerede 1 taşım kaynatın.

-İçine çikolatayı atıp, ocağın altını kapatın. Kaşıkla karıştırarak erimesine yardımcı olun.

-Ganajın da kıvamına gelmesi için soğumasında fayda var. Vakit darsa dolaba koyabilirsiniz.

 

Beyaz çikolatalı kiraz süsleme için;

100 gr beyaz çikolata

15 -20 adet kiraz

 

-Kuvertür beyaz çikolata kullanıyorsanız içine mutlaka kakao yağı ilave etmelisiniz. Yok marketten aldığınız çikolata ise kendisi ihtiva ettiğinden sorun yok.

-Benmari düzeneğini hazırlayın.

-Kabın tenceredeki suya değmemesine dikkat edin.

-Beyaz çikolataların yarısını içine atıp erimesini bekleyin.

-Erimeye başladığında diğer yarısını atıp tencerenin üstünden alıp karıştırarak hem diğer parçaların erimesini kolaylaştırın hem de soğumasını sağlayın. Buna ev usulü temperleme yöntemi diyebiliriz.

-Kirazların saplarından tutup yarısını beyaz çikolataya barırıp yağlı kağıdın üstüne dizin.

 

Herşey hazır olduğunda tartın üstüne ganajı dökün, hafif sallayarak yayılmasını sağlayın.

-Üstüne kirazları (her türlü meyve olabilir) dizip dolapta 1 saat daha soğutun.

 

 

 

 

----------------------