NARLI ÇİKOLATA TARTOLET

Çikolata nasıl eritilir?

Çikolata kalıbı nasıl kullanılır.?

400 gr bitter çikolata

100 gr nar

50 gr bademli biskuvi 

Çikolata tartolet hazırlamak için çikolata kalıplarını  www.pastamalzemeleri.comda bulabilirsiniz.

Bitter  çikolatayı eritmek için önce benmari düzeneğini kurmalısınız.Tencerenin üstüne dibi suya değmeyecek şekilde kapkoyun(cam veya metal olabilir)Parçalanmış çikolatanı yarısını kaba koyup erimesini bekleyin.Erimeye başlayınca tencerenin üstünden alıp karıştırarak erimeyen parçaların da ermesini sağlayın.Çikolatanın diğer yarısını da koyup  yine karıştırarak ermesini sağlayın.Eğer elinizde şeker termometresi varsa ilk seferde 40 derecede olmalı ,sonrasında 35 dereceye düşürüp hepsinin erimesi sağlanır.Burada dikkat edilmesi gereken nokta çikolata çok yanarsa yani yüksek ısıya maruz kalırsa soğuduğunda çikolatanızın etrafında beyazlıklar görürsünüz ki bu noktada yapacağınız çok şey olmaz size tecrübe olmasından başka.