NAPOLYON (MİLFÖYLÜ MUHALLEBİ)

kategorileri: fingerfood (herşey tek lokmada), tatlı tatlı

1 lt süt

3 yumurta sarısı

1 yumurta

1 bardak şeker

2 kaşık un

2 kaşık nişasta

vanilya ekstratı

100 gr labne peyniri

3 dilim milföy hamuru

karamel sos..  

Sütü tencerede kaynatın.

Yumurta sarıları,yumurta ,seker ,un ve nişastayı ayrı bir yerde çırpma teli ile karıştırın.

Kaynayan sütü yavaş yavaş aynı anda çırpma teli ile karıştırarak yumurtalı karışıma dökün.Buradaki hasasa nokta sıcak sütün yumurtaları pişirmemesi.

Sonra tekrar hepsini tencereye dökün ve kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

Hızla karıştırmalısınız ki topak olmasın.

Daha sonra labneyi ekleyin,içinde kaybolana kadar karıştırın.

Hemen kaplara dökebilirsiniz.

Eğer hemen kullanmayacaksanız soğudukça üztü kabuk tutacağından üstünü streçle kapayın.

Milföyü dondurucudan çıkarıp çözdürün,Hiç oynamadan şeritler halinde kesin,üstüne hiç birşey sürmeden fırında 170 derecee kızarıp kabarana kadart pişirin.

Karamel sos için,

1 ¼ bardak şeker

¾ bardak su

½ paket kerma

Şekeri ve suyu tancereye koyup karıştırmadan renk alana kadar bekleyin.

Kremayı dikkatlice dökün .Aniden sıcak –soğuk buluşması heyacanını yaşayabilirsiniz.Bir kaç saniye sonra herşey yoluna girecektir.Kıvamına göre krema miktarıyla oynaya bilirsiniz.

 

 

 

 

----------------------