MUZLU SANDVİÇ KEK (BANANA WHOOPIE)

kategorileri: kekler

2 bardak un

½ paket kabartma tozu

½ paket karbonat

1 tutam tuz

1 adet yumuşamış muz(ezilmiş)

1 kutu krema

125 gr tereyağ(yumuşamış)

1 yumurta

½ bardak esmer şeker

½ bardak toz şeker

1 kaşık vanilya ekstratı

Fırını 160 dereceye ayarlayıp kuru malzemeleri biraraya getirin.

Tereyağ ile şekerleri mikserde karıştırın. Yumurtayı da ekleyin.

Muzları el blenderi ilw 3-4 dakika ezin. 1 kutu krema ile karıştırın.

Bu üç aşamada, geldiğiniz noktada tereyağlı karışıma önce muzlu karışımı sonrasında kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyip mikserde karıştırmaya devam edin.

Sıkma torbasının ucuna geniş ağızlı yuvarlak bir uç yerleştirip hamuru içine dökün. Fırın tepsisinin üstüne pişirme kağıdı koyup, eşit aralıklarla az da olsa kabaracağını hesap ederek küçük yuvarlaklar sıkın. Tepsiyi hafifçe masaya vurup şekli oturtun.

Keklerinizin boyuna göre13-15 dakika pişirmeniz yeterli. Kenar kısımarının rengi döndüğünde tepsiyi çıkartın ve minik kekleri ters çevirip soğumaya bırakın.

İç dolgusu;

1 adet muz(ezilmiş)

50 gr mascarpone peyniri

1 kaşık pudra şekeri

150 gr beyaz çikolata

Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. İçine 10 gr kadar kakao yağı koymanız sonucu daha başarılı yapar (aktarlarda bulunur) Yarı erimesi yeterli. Kenara alıp spatula ile devamlı karıştırarak tüm çikolatayı eritin ve ılımaya bırakın. Sonrasında diğer malzemelerle biraraya getirip dolapta soğutun.

Sıkma torbasıyla kekin bir yüzüne sıkın ve diğer eşi ile birleştirip sandviçi hazırlayın.

 

İç dolgusu;

100 gr krema

70 gr bitter çikolata

Kremayı bir taşım kaynatıp parçalanmış çikolatayı katıp karıştırın.1 saat içinde katılaşan çikolata dolgusunu yine sıkma torbasına koyup yeni bir sandviç hazırlayabilirsiniz.

 

 

 

 

----------------------