KARAMELLİ CUPCAKE (GLUTEN FREE)

kategorileri: cupcake (mini kekler), tatlı tatlı

Buğday unu kullanmadan hazırlanan bu cupcake çikolata ve karamelle ekstra lezzetlendiriliyor

 

1 bardak pirinç unu

¾ bardak mısır nişastası

40 gr kakao

1 /2paket kabartma tozu

225 gr esmer şeker

1 bardak ayran

2 yumurta

125 gr tereyağ(erimiş)

 

Fırını 160 dereceye ayarlayıp kalıplara cupcake kağıtlarını yerleştirin.

Pirinç unu,mısır nişastası,kakao ve kabartma tozunu biraraya getirin.

Diğer tarafta ayran,erimiş tereyağ ve yumurtaları kariştırın.

Hepsini biraraya getirip 5 dakika çırpın.Kalıplara eşit şekilde dondurma kaşığını kullanarak pay edin.Bir parmak kabarma payını bırakmayı unutmayın.

20-25 dak. İçinde kekiniz hazır.Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

 

Çikolata kaplama;

200 gr çikolata

200 gr kerma

 

Kremayı bir taşım kaynatın.Parçaladığınız çikolatayı içine atıp eriyene kadar karıştırın .Serin bir yerde soğuyup katılaşmasını bekleyin.Macun kıvamına geldiğinde sıkma torbasına koyup hazır bekletin.

 

Karamel için;

 

1 ¼ bardak şeker

1 çay kaşığı tuz

¾ bardak su

Öncelikle geniş birkaba buz ve su karışımı hazırlayın.Karameliniz hazır olduğunda daha fazla kaynayıp yanmaması için içine tencere ile oturtmalısınız.

Yağlı kağıdı tezgaha yayıp üstüne fırça ile sıvı yağ sürün.

 

Malzemelerin hepsini birlikte kısık ateşte kaynatın. Bir süre sonra köpürerek kaynayacaktır.Sakın karıştırmayın.Kenarlarında rengin hafif dönmeye başlaması ile tencereyi sağa sola sallayarak hertarafın eşit şekilde renk değiştirmesini sağlayın.Karamel rengini aldığında hemen buzlu suya oturtup pişme işlemine son verin.

 

Pişirme kağıdına çatal ile spiral hareketlerle şekil verin.Birkaç kerden sonra karamel sertleşip rahat çalışamzsanız tekrar 1 dakikalığına ocakta ısıtabilirsiniz.Ama çok sıvı ve akışkan olması da sizi zorlar.Bal kıvamında olması şekil vermenizi kolaylaştırır.30-45 dakikaya sertleşecektir.Kullanmak istediğinizde dikkatlice kağıttan ayırıp cupcak üzerine yerleştirin.

 

 

 

 

----------------------