KAHVELİ CUPCAKE İLE KARAMEL KAPLAMA

kategorileri: cupcake (mini kekler)

Cupcake te sınır yok. Sen nasıl bir cupcake istediğine karar ver yeter. İşte bir başka altarnatif

125 gr tereyağ (yumuşamış)
250 gr un
150 gr esmer şeker
2 yum
120 gr krema
½ kab tozu
125 ml ılık su
1 tatlı kaşığı kahve  

-Tereyağı ve esmer şekeri makinede karıştırın.
-Ilık su da kahveyi eritin.
-Yumurtayı teker teker tereyağına ekleyin.
-Kuru malzemeleri ve sonrasında sıvı malzemeleri katıp karışırın.
-Kalıplara kek kağıtlarını yerleştirip dondurma kaşığı ölçüsünde ¾ ünü doldurun.
-Isıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
Karamel kaplama:
¼ bardak su
1 kutu krema
150 gr tereyağ (yumuşamış)
-Şeker ve suyu tencereye koyup ilk ve son kez karıştırın ve bir daha karıştırmayın. Altını orta derecede açıp köpürmesini bekleyin.
-Kenarlarında renk değiştirmeye başladığında tencereyi hafif sallayarak dağıtın.
-İstediğiniz renge ulaştığında kremayı dökün.
-İlk anda coşacak ve kabaracaktır.Sonra sakinleşecek ve harika bir kıvam alacaktır.
-Ocağın altını kapayın ve soğumaya bırakın.
-Soğuduğunda karamel karışımını miksere dökün. Yüksek devirde çırparak kabartın. Yumuşamış tereyağını kaşık kaşık ekleyin. İyice yedirin. Krema kıvamlı, artık akışkan olmayan bir duruma gelene kadar çırpmaya devam edin.
-Dolaba koyup iyice soğuduğunda sıkma torbasına koyup süsleyin.

 

 

 

 

----------------------