KABAKLI TART

kategorileri: tuzlu tartlar

Tart hamuru için;

130 gr tereyağ (soğuk)

2 yumurta sarısı

1 çay kaşığı tuz

300 gr un

1 kaşık soğuk su 

 

İç malzemesi;

3 adet kabak(rendelenmiş)

2 adet kabak(ince dilimlenmiş)

1 kutu krema

100 gr tulum peyniri

50 gr rokfor

50 gr parmesan

6-7 dal dereotu

3 dal taze soğan

6-7 dal maydanoz

10 yaprak nane

2 yumurta

tuz

karabiber

 

-Hamur için su hariç tüm malzemeleri kaba koyup parmaklarınızla tereyağını ısıtarak una yedirin.

-Topaklaşıp kum, kum olabilir. 1 kaşık soğuk suyu ekleyerek toparlayın.

-Hamur yağlı olduğundan çok oynanmaması daha iyi. Biraz yoğurup streçe sarıp dolapta 1 saat kadar dinlendirin.

-Daha sonra tezgahı unlayıp merdane ile tart kalıbı büyüklüğünde, 1 cm kalınlığında açın.

-Kenarlardan yırtılması önemli değil.

-Siz tart kalıbına transfer edin.Daha sonra yama yaparak parmaklarınızla son şekli verin.

-Kenarlarını bastırıp biraz yükselti sağlarsanız pişerken yapacağı çökme sizi etkilemez.

-Çatalla hamura  küçük çentikler atın, bu hamurunuzun kabarırken çatlamasını önler.

-Isıtılmış fırında 30 dakika pembeleşinceye kadar pişirin.

-Rende kabak, yumurta, tuz, karabiber, krema, taze otlar, peynirler… Hepsini iyice karıştırın.

-Pişen tartınızı, mutlaka iç malzemeyi dökmeden iyice soğutun. Aksi taktirde taban kıtır kıtır olamaz.

-Soğuyan tarta malzemeyi dökün. Kaşıkla eşit şekilde yayın.

-İnce dilimlediğiniz kabakları örgü şeklini vererek üst kısma oturtun. Fazlalıkları makasla kesin.

-Üstünü sıvıyağ ile yağlayıp ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

 

 

 

 

----------------------