İÇİ DOLU RENGARENK CUPCAKE

kategorileri: cupcake (mini kekler)

110gr tereyağ(yumuşamış)

200gr şeker

2 yumurta

1.5 su bardağı un

2 kaşık mısır nişastası

½ bardak süt

Cupcake ile ilgili ayrıntılı bilgi içinde cupcake ana sayfasına mutlaka göz atın.

Cupcake I hazırlayıp kaplara minik cupcake kağıtlarını yerleştirin.Görsellik burada başlıyor ,kağıdınız hangi renk olsun .Konsepti kaçırmayın .Çocuklar içinse balonlu renkli kağıtlar bulabilrsiniz.kağıtların içine 1 parmak boş bırakarak dondurma kepçesi yardımıyla hamuru doldurun.Hafif sallayarak eşit yayılmasını sağlayın.175 D ısıtılmış fırında 20-25 dak pişirin.Kenara alıp soğutun.

Çikolatalı krema (ganaj)

200 gr krema

200gr bitter çikolata (parçalanmış)

Kremayı tencerede bir taşım kaynatın,  ocaktan alın.Parçaladığınız çikolatayı katıp karıştırın.Soğudukça katılaşacak kıvamını alacaktır.

Soğuyan cupcake in orta kısmında minik bir çukur açmamız gerekecek.Bunun için resimde de gördüğünüz özel bir alet var bunu hafifçe kekin üstüne bastırıp çevirirseniz delik açilacaktır.Kendinize doğru çekin,içindeki parçayı kenara alıpdiğerine geçin.Ya da küçük bir bıçak yardımı ile dikkatlice döndürerek çukur açın.Parçayı kenarda tutun.Soğuyan  ganajı sıkma torbasına koyup çukuru doldurun.Üstüne kenarda ayırdığınız kek parçalarını biraz inceltip kapatın.

 

Cupcake kaplama

 

200 gr tereyağ(yumuşamış)

200 gr labne peyniri (oda sıcaklığında ve süzülmüş)

450 gr pudra şekeri(elenmiş)

 

Tereyağın iyice yumuşaması gerekiyor .Yeteri kadar ılınmadıysa kaplama pütürlü olabilir .Tüm malzemeleri  mikserde hızlı konumda çırpın. Eğer pütürlü ise benmari  düzeneğini kurun ve cam bir kaba alın kremayı karıştırarak ısıtın.Sakın ısıyı arttırmayın,pişirmeyin .Hatta bıraz ısınınca ocaktan alın karıştırarak ısıyı homojen olarak dağıtın .Sonra soğutun  olması gerektiği gibi olduğunda kaldığınız yerden devam edebilirsiniz.Çırparak krema haline getirin kıvamı mikser çırpıcısını kaldırdığınızda krema uzayacak ama şeklini bozmayacak olduğu şekilde kalacaktır .Eğer hala kıvrımları kayboluyor şeklini koruyamıyorsa  biraz daha elenmiş pudra şekeri ekleyin azar azar katın her seferinde kontrol edin.Krema hazırsa renklendirebilirsiniz. Sıkma torbalarına uçları takın .Alın elinize kekinizi kremayla süsleyin.Benim elimde lale ve çiçek şeklinde kalıplar var.Onları kullanarak farklı renklerle  şekilleri belirgin hale getirdim.Renkleri kenara koyup bembeyaz da yapsanız pastel renler de kullansanız sonuç değişmeyecektir.Görüntüsü kışkırtıcı,bir ısırık aldığında ise içindeki saklı cennet ortaya çıkıyor.Çocuklar için eğlenceli bizler için ise küçük bir kaçamak.Dolgu maddesi olarak ganaj tek alternatifiniz değil .Sevdiğiniz her tadı içine doldurabilirsiniz.Sınır sizsiniz.

 

 

 

 

----------------------