GENETİĞİ İLE OYNANMAMIŞ BULGUR: SİYES

kategorileri: eşlik eden tabaklar

Bulgur, M.Ö.2000 ‘li yıllarda keşfedilmiş olağanüstü bir gıdadır. Siyes bulguru ise o günlerden beri genetiği değişmemiş, tarihteki ilk buğday olarak özelliğini korumuştur, günümüz buğdaylarının atasıdır.

-Yüksek antioksidan içeriğine sahiptir. Hücre yapısını korur, yaşlanmayı geciktirir.

-Karbonhidrat değeri düşük,protein değeri yüksektir.

-Glisemik indeks değeri çok düşüktür.

-Posa bakımından zengindir.

-Hiçbir bitki hastalıklarından etkilenmiyor.

 

1 bardak siyes bulguru

2 bardak sıcak  su(tavuk suyu,et suyu)

tuz

2 kaşık z.yağ

1 adet soğan

2 adet sarmısak

1 demet kuşkonmaz(doğranmış)

1 adet kırmızı biber(doğranmış)

1 adet çarliston biber(doğranmış)

 

-Tencereyi ocağa koyup z.yağında soğan ve sarmısakları kavurun.

- Siyes bulgurunu koyup biraz kavurun.

-Sıcak suyu ekleyip tuzu ve koymak istediğiniz diğer baharatları  da  katabilirsiniz.

-Pişmeye başladığı sırada  diğer tarafta tavada kesilmiş kuşkonmazları ve doğranmış biberleri az yağda 2-3 dakika kavurun.Fazla tutarsanız fazla pişecek ve rengini kaybedecektir.

-siyes ,üretilirken renklendirilmediği için pişerken rengini kaybetmez,besin değeri düşmez.

-Pişme suyuna çözülen besin değerleri ve vitaminler tekrar buğday tanesinin  içine emilerek besin kaybı engellenir.

-Suyunu çekene kadar pişirin,ocağı kapatıp 15 dakika kapağını açmadan dinlendirin.

En son kavrulmuş kuşkonmaz ve renkli biberleri ekleyip karıştırın.

 

 

 

 

----------------------