FIRINDA SEBZELİ KÖFTE

kategorileri: ana yemek, Sevgililer Günü (Özel), Sevgililer Günü Menüsü

Havuç,kabak,sarmısak ve yeşil otların tadlarının birbirine karıştığı sebzeli köfteyi burada baklava yaprağına dolayıp fırında pişirdim.Kuşkonmaz ve permasan  ile pancar sosu da ayrı bir lezzet kattı bu köfteye.

 

3 adet baklave yaprağı

50 gr tereyağ(erimiş)

1/2 kg kıyma

1 adet soğan (doğranmış)

1 adet havuç (rendelenmiş)

1 adet kabak(rendelenmiş)

3 diş sarmısak(doğranmış)

3 dilim ekmek

2kaşık süt

tuz karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 paket kabartma tozu

½ demet maydanoz(doğranmış)

3 dal nane(doğranmış)

2 dal biberiye(yapraklarını doğra)

2 dak taze kekik(doğranmış)

2 havuç ( yarım haşlanmış) 

Ekmekleri rondodan geçirip ufalayın ve süt ile ıslatıp fazlasını avucunuzun içiyele sıkıp kıymaya katın.Diğer doğranmış sebzeleri koyun.Baharatları da ekleyip iyice yoğurun.Tüm malzemeler birbiriine karıştığında kenarda biraz dinlendirin.

Yarım haşladığınız havuçları ortasından bir oluk açarak kalp şekli vermeye çalışın.Çok haşlarsanız bu işlemi yaparken kırabilirsiniz.

 

Baklava yapraklarını arasına fırça ile tereyağ sürün.

Kıyma harcını  parçalar koparıp sterç film üzerine 15 cm uzunluğunda açın,ortasına kalp havucu yerleştirip steç filmle yuvarlayarak şekil verin.

Bakalva yapraklarının üstüne yerleştirip 2 kat yuvarlayıp ayırın.Her bir parçayı aynı şekilde  hazırlayın.

Parçaların da üstüne tereyağ sürüp 180 d. De pişirin.Üstü kızarması yeterli olacaktır.

Parmesanı rendeleyin.Tavayı kızdırıp rendeyi kaşık yardımıyla istediğiniz şekilde yayın.Kızarmaya başladığında altını kapatın.Tva sucak olduğunda kıarmaya devam edecek ama yanmayacaktır.Sıcakken alamya çalışmayın,başaramazsınız.Soğuduğunda sertleşecek ve alımı kolay olacaktır.

Kuşkonmazların kalın sap kısmında 3-4 cm kesip aynı tavada az zeytinyağ ve tuz ile kavurun.5 dakika kuşkonmazın yenilebilir kıvama gelmesi için yeterlidir aksi taktirde hem çok yumuşar hemde gözalıcı yeşil rengi kaybolur.

 

 

 

 

----------------------