FESLEĞENLİ TART

kategorileri: tuzlu tartlar

İçindeki  fesleğenin ferahlatıcı etkisi ızgara sebzelerle güçlendirilmiş bu tart her ortama yakışacaktır.

Tart için;
140 gr tereyağ
300 gr un
2 kaşık soğuk su
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz 

üst malzeme için;
2 demet fesleğen
100 gr ricotta  ve -veya taze lor peyniri
2 yumurta beyazı
1 çay kaşığı tuz
1 kutu krema
1 kabak(dilimlenmiş)
1 patlıcan dilimlenmiş)

-Tartı hazırlamaya tereyağını ellerinizle  un ile birlikte yumuşatarak başlayın.
-Yumurta sarısı_tuzu da katıp yuğurun.
_Hamur kum gibi olacaktır.Bunun için telaşa kapılmayın.Katacağınız 2 kaşık soğuk su hamurun toparlanmasına yardımcı olacaktır.
-Hamuru elinizle yuvarlayıp steçe sarın ve dolapta enaz 1 saat bekletin.
_Sonrasında  dolaptan hamuru çıkarıp10 dakika oda sıcaklığında  bekletip unlu tezgahta merdane ile 1 cm kalınlığında açın.
_Kenarları tırtıklı olabilir,sorun yapıp o an müdahalede bulunmayın.Açılmış hamurun altından tart kalıbının tabanını geçirip dikkatlice kalıba yerleştirin.Kenarlarını kalıba oturturken parmaklarınızla düzeltin,gerekirse yama yaparak boşlukları doldurun.
_Çatalla maksimum ölçüde delikler açın.
_Tekrar kalıbı dolaba koyup en az 1 saat dinlendirin.
_Fırını 160 dereceye ayarlayıp tartı 30 dakika pembeleşene kadar pişirin.
_Sonrasında fırından çıkarıp soğumaya bırakın.Burada acele etmeyin.Soğumadan üst malzemesini koyduğunuzda tart tabanı kıtırlığını kaybeder,yumuşar.

Üst malzeme  için;
-Fesleğenleri rondodan geçirin.
-Rondoya  ricotta(lor peyniri),yumurta beyazları,tuzu katıp karıştırın.
-Kaba alın ve kremayı döküp spatula ile karıştırın.
-Kabak ve patlıcanları tavada veya benim yaptığım gibi tost makinesinde kızartın.
-Soğuyan tart tabanının üstüne fesleğenli harcı dökün.
-Üstüne ızgara sebzeleri dizin.Üstüne z.yağ  sürüp 160 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

 

 

 

 

----------------------