Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü

Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü



Arama




CEVAPTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER


UZMANTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER






SWISS MERENG KAPLAMA CUPCAKE (SWISS MERINGUE FROSTING)

kategorileri: cupcake (mini kekler), Icing (kaplama)

3 yumurta akı(oda sıcaklığında)

1 kaşık glikoz

1 bardak toz şeker

175 gr  tereyağ(oda sıcaklığında)  (daha fazla…)

 

 

 

 



ŞEKERLİ ŞEKERLER

kategorileri: Icing (kaplama)

İster esmer şeker, ister beyaz toz şeker tüm küp şekerlerde deneyin. Hediye ne götüreceğim arkadaşıma diye düşünmeyin.

 

yumurta akı ile kaplama (royal icing) için,

2 yumurta akı(oda sıcaklığında)

300 gr pudra şekeri (elenmiş)

1 kaşık vanilya ekstratı

1 kaşık süt(oda sıcaklığında..katılaşma riskine karşı)

bir tutam tuz  (daha fazla…)

 

 

 

 



TARÇINLI ÇİKOLATALI CUPCAKE

kategorileri: cupcake (mini kekler), Icing (kaplama)

125 gr tereyağ(oda sıcaklığında)

225 gr esmer şeker

2 yumurta

200 gr un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

2 tatlı kaşığı kakao

190 gr süt  (daha fazla…)

 

 

 

 



TEREYAĞLI KAPLAMA

kategorileri: Icing (kaplama)

250 gr tereyağ(oda sıcaklığında)

50 gr labne peyniri(oda sıcaklığında)

450 gr pudra şekeri(elenmiş)

Tereyağ mutlaka yumuşak (mayonez kıvamında) olmalı. Bir kaç saat önceden çıkarmanız yetmiyor maalesef bir gece önceden mutfak tezgahına çıkartmalısınız.

Önce tereyağ ve labneyi karıştırın. Pudra şekerini katıp kıvamı yakalayın.

Kıvamı kaçırırsanız birkaç damla süt ekleyebilirsiniz.

Pudra şekerini eklerken arada mikseri durdurup kıvamı kontrol edin.

Pürüzsüz ve kremamsı bir hal almalı. Akışkan almamalı ki verdiğiniz şekli son ana kadar koruyabilsin.

Kaplama hazır olduğunda küçük kaselere ayırın ve renklendirici koyup karıştırın.Sıkma torbasına farklı uçlar yerleştirip eğlenceli şekiller verin.

 

 

 

 

 

ELMA ŞEKERİ CAKEPOP

kategorileri: Icing (kaplama), popcake, tatlı tatlı

Bu nostaljik etkili popcake ile çocuklarınızla birlikte siz de çocukluğunuza döneceksiniz.

 

Kek yaptınız; ilk gün pek rağbet gördü, herkes birkaç dilim yedi. Fakat sonraki günler kimsenin kekinizle yeteri kadar ilgilenmediğini farkettiniz. Kekinizi blenderdan geçirip toz haline getirin ve dondurun. (daha fazla…)

 

 

 

 



CUPCAKE’TEN ÇAM AĞACI

kategorileri: cupcake (mini kekler), Icing (kaplama), Yenilebilir Yılbaşı Süsleri
İhtiyacınız olan malzemeler…1- pişirdiğiniz veya hazır :(  cupcakler…(bakınız)
                                            2-dondurma külahı
                                             3- hindistan cevizi
                                             4-royal icing (bakınız)
                                             5- yeşil gıda boyası
                                             6-yıldız uç ve sıkma torbası
                                             7- renkli şekerler   (daha fazla…)

 

 

 

 

 

KEK KAPLAMA ICING

kategorileri: Icing (kaplama)

Kaplanmadan önce keklerin iyiyce soğuduğundan emin olun, ılık keki kaplamakta başarılı olamayız. Kekin kaplanacak üst kısmın temiz ve düzgün olması gerekir. Herhangi bir sorun varsa fırça ile veya bıçak ile düzeltin. Sıkma torbasına takacağınız değişik uçlarla farklı şekiller verebilirsiniz. Kaplama karışımını kullanırken oda sıcaklığında olması  kullanımı kolaylastırır.Artan karışımı sıkma torbasının ucunu stecfılmle kapatın ust kısmıda mandalla sıkıca kapatıp hava almasını engelleyın dolapta 1 hafta saklayabılırsınız. Temizlik kolaylığı için kullan-at plastik sıkma torbalarını ve değisik uçları pastamalzemeleri.com‘da bulabilirsiniz.

 

 

 

 



ÇİKOLATA KAPLAMA

kategorileri: Icing (kaplama)

300 gr bitter çikolata (doğranmış)

400 gr krema

 

Kremayı küçük tencerede dikkatlice kaynama noktasına gelinceye kadar basında bekleyin ocağın altını kapatın kucuk parcalara ayırdıgınız çıkolataları içine atın karıstırın birden harika kokan parlak sosunuz olacak ılındıktan sonra soğutun sıkma torbasına koyup degısık uçlarla yaratıcılıgınızı konusturun.