Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü

Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü



Arama




CEVAPTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER


UZMANTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER






NUTELLA CHEESECAKE

kategorileri: cheesecake, fingerfood (herşey tek lokmada)

 

Pişirme süresi devre dışı bırakılarak hemen kavuşabileceğiniz nutella cheesecake için malzemeler adında saklı.

 

 

Tabanı için;

 

3 adet çilek (doğranmış)

 

 

kreması için;

 

½ kavanoz nutella

 

½ bardak mascarpone

 

1/3 bardak süzme yoğurt  (daha fazla…)

 

 

 

 



BAKLAVA YAPRAĞINDA CHEESECAKE

kategorileri: baklava yaprağında, cheesecake

Karamel ve ceviz ilaveli  baklava yaprağında cheesecake  doğu- batı sentezinin en tatlı örneği.

Baklava sevenler derneği manevi üyesi olarak   hertürlü uygulamaya duygusal yaklaşıyorum.

 

Öncelikle karamelli ceviz sosunu hazırlamakla başlayalım.

 

1 bardak şeker

1 1/3 bardak su

½ bardak bal

1 kaşık tarçın

1 bardak ceviz(1/3 süsleme için ayır.)(parçalanmış)  (daha fazla…)

 

 

 

 



OREO İLE N.Y STYLE CHEESECAKE

kategorileri: cheesecake

New York’a gittiniz mi? New York’ta cheesecake yediniz mi? E bi yerden başlamak gerekebilir.

 

10 adet oreo bisküvi (alt tabanı için)

5 adet oreo bisküvi (içine kırılacak)

5 adet oreo bisküvi (üst süslemesi için)

50 gr tereyağ (erimiş)  (daha fazla…)

 

 

 

 



TAZE MEYVELİ CHEESECAKE

kategorileri: cheesecake

Kremamsı, ağızda bıraktığı yoğun tadla çikolatalıdan başka tatlı tanımayanları bile kendine hayran bırakacak bi şey…

 

 3 kutu labne peyniri

1 kutı çiğ krema

4 yumurta

300 gr süzme yoğurt

1 ¼ bardak toz şeker

4 kaşık un

150 gr taze çilek(doğranmış)

1 kaşık vanilya extratı (daha fazla…)

 

 

 

 



CHEESECAKE

kategorileri: cheesecake

Türkçeye çevrildiğinde adı hiçte iştah açıcı durmuyor değil mi? Oysa damak tadımıza ne kadar uygunmuş ki hemen sahipleniverdik. Masaya kocaman yusyuvarlak cheesecake geldiğinde herkes yemek istiyor belliki ama tek bir cümle çıkıyor ağızlardan ‘ince daha ince dilim lütfen’ .İşte kendinizi bu lezzetten mahrum etmeden hazırlayacağınız mini cheesecake ile herkeside sevindireceksiniz Orjinal tarifi değişik versiyonlarla deneyebilirsiniz Sonuçta koyacağınız mini cupcake kalıpları ile tadimlık cheesecake e kimse hayır demiyecek.

 

 

 

 



MİNİ ÇİKOLATALI CHEESECAKE

kategorileri: cheesecake, fingerfood (herşey tek lokmada)

1 paket yulaflı bisküvi

½  bardak ceviz(dövilmüş)

100 gr tereyağ (erimis)

4 kutu labne peyniri(tercihen trakya çiftliği)

1 kutu krema (tercihen tikveşli)

1 su bardağı süzme yoğurt (ya da süzgeçin altına 2 yaprak havlu kağıt koyun normal yoğurdu bu şekilde süzün)

4 yumurta

1_1/4 bardak şeker

3 kaşık un

1 kaşık vanilya özü

 

Tüm malzemenin oda sıcaklığında olması önemli,birbirlerine daha çabuk karışırlar.Hepsini derince bir kaba alıp çırpma teli ile karıştırın. Akışkan bir karışım olacak.Diğer tarafta bisküvileri rondada ufalayın . İçine cevizi katın, tereyağını karıştırarak ilave edin.cheesecake in tabanı neredeyse hazır .Mini cupcake kağıtlarını kalıplara yerleştirin .Hazırladığınız bisküvili karışımı küçük kaşıkla bastırarak tabanına koyun.Sonrasında karışımı küçük dondurma kaşığı ilr biraz kabarma payını bırakarak kaplara dökün.Tarifi tam ölçüleri ile yaptıysanız birsürü mini cheesecake iniz olacaktır.ikramdan artanları saklama kabında dondurucuda saklayabilirsiniz ,birdahaki sefere hazır tatlınız için teşekkrür edeceksiniz.175 d ısıtılmış fırında 25 dak pişirin üstünün tam kızarmasına gerek yok küçük olduklarından hemen pişeceklerdir Ama yok ben kocaman yapacam diyorsanız kelepçeli kalıp kullanın .Bisküvili tabanı 10 dak fırında pişirin çifte kavrulmuş olsun.Taban biraz soğuyunca peynirli karışımı dökün  ve 50 dak pişirin .Fırının kapağını açıp kalıbı hafif salladığınızda kenarlar sert fakat orta kısmı sallanıyorsa hazır demektir çıkarıp sogumasına izin verin.

İyice soğuduğunda çikolatalı ganaj hazırlayıp sıklma torbasına koyun ve şekil vererek süsleyin.

Ganaj

200 gr çikolata

200 gr krema

 

kremeyı kapta bir taşım kaynatınve ocaktan alın .Üstüne parçalanmış çikolataları koyup karıştırın soğuyunca cheesecakelerin üstüne koyun

 

 

 

 



BALKABAKLI CHEESECAKE

kategorileri: cheesecake, fingerfood (herşey tek lokmada)

 

Orijinal cheesecak tarifine ilave olarak (mini çikolatalı cheesecake tarifinden bakabilirsiniz)

500 gr balkabağı

1 su bardağı şeker

tencereye balkabaklarını keserek yerleştirin .Şekeri üstüne dökün.2 saat kadar  bekletin . kendiliğinden suyunu bırakacaktır Sonrasında kaynatıp pişirin Çatal batırarakpiştiğini kontrol edin.Soğuduktan sonra blendırla püre haline getirin . Pürenin bir kısmını süsleme için ayırın.Kalanını hazırladığınız orjinal cheesecake ekleyin .bisküvi tabanını cupcake kağıtlarına kaşıla bastırın.Balkabaklı karışımı dökün 175 d ısıtılmış fırında 25 dak pişirin .Soğuduktan sönra balkabaklı püreyi sıkma torbasına koyup cheesecak i n tadının yğunlaşmasını sağlayın .Benim gibi klasik balkabağı tatlısını seviyorsanız B u tarif  daha hafif olsa da sizi tatmin edecektir.