Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü

Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü



Arama




CEVAPTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER


UZMANTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER






MERENG CUPCAKE FRAMBUAZ SOSLU (MERENGUE CUPCAKE)

kategorileri: Sevgililer Günü (Özel)

Bu kartopu cupcaklerin dışı sert ve kırılgan,içi yumuşak ve hassas.İçine koyacağınız krema ve frambuaz sos ile birleştiğinde karşı koyamayacağınız bir tatlıya dönüşüyor.

 

6 yumurta akı(ada sıcaklığında)

1 kaşk beyaz sirke

1 kaşık krem tartar

1 kaşık vanilya ekstrat

½ çay kaşığı tuz

1 ½ bardak şeker  (daha fazla…)

 

 

 

 



KIRMIZI KALPLİ KEKLER

kategorileri: fingerfood (herşey tek lokmada), kekler, Sevgililer Günü (Özel)

Daha tatlı bir hediye olur mu?

Eğer kekler kalp şeklinde ve kırmızıya bulanmış ise mutlaka altında özel bir anlam aramak gerekir.Osebeple sevgililer günü başta olamak üzere tüm özel günlerde atıştırmalık kalpli kekler küçük tatlı hediye yerine geçecektir.

125 gr tereyağ(yumuşamış)

2/3 bardak şeker

2 yumurta

2 bardak un

1 paket kabartma tozu

1 bardak süt  (daha fazla…)

 

 

 

 

 

KIRMIZI TATLI KURABİYE (RED VELVET COOKIES)

kategorileri: Sevgililer Günü (Özel), tatlı kurabiyeler

Hazırlamasını  biraz farklı ve belki biraz da zorlayıcı olduğunu düşündüğüm bu kurabiyeyi hazırlamak için özel bir anı kolladım;sevgililer günü gibi;))) Yoksa bu kadar iltifat alamayabilirdim ;)

 

3 bardak un

¼ bardak kakao

½ paket kabartma tozu

½ paket karbonat

tuz

1 ½ bardak toz şeker

1250 gr tereyağ(yumuşamış)

3 yumurta

1 kaşık süt

1 kaşık sirke

1 kaşık vanilya ekstrat

kırmızı gıda boyası

100 gr pudra şekeri (süslemede)  (daha fazla…)

 

 

 

 

 

BALKABAKLI HUMUSLU TART

kategorileri: Sevgililer Günü (Özel), tuzlu tartlar

Balkabağını kullanmadığımız yer kalmasın. Humus ile buluşturup olumlu yorumlar aldığımda doğru seçim yaptığımdan emin oldum.

 

2 dilim balkabağı(temizlenmiş)

1 su bardağı haşlanmış nohut

4 diş sarmısak

30 gr taze zencefil

tuz

1 çay bardağı tahin

1 limon suyu  (daha fazla…)

 

 

 

 



İÇİ SÜRPRİZ DOLGULU TATLI KURABİYE

kategorileri: Sevgililer Günü (Özel), tatlı kurabiyeler

Sevgililer gününüzü hazırlarken de paylaşırken de renklendirecek eğlenceli çiçek kurabiyeler ,tatlı mı tatlı içinde lezzet saklı.

 

Kurabiye hamuru için,

1 yumurta

250 gr tereyağ(tereyağ ağır gelir derseniz %50 margarin ile karıştırabilirsiniz)

1 su bardağı pudra şekeri

250 gr un

1 kaşık vanilya ekstratı  (daha fazla…)

 

 

 

 

 

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE

kategorileri: ana yemek, Sevgililer Günü (Özel), Sevgililer Günü Menüsü

Havuç,kabak,sarmısak ve yeşil otların tadlarının birbirine karıştığı sebzeli köfteyi burada baklava yaprağına dolayıp fırında pişirdim.Kuşkonmaz ve permasan  ile pancar sosu da ayrı bir lezzet kattı bu köfteye.

 

3 adet baklave yaprağı

50 gr tereyağ(erimiş)

1/2 kg kıyma

1 adet soğan (doğranmış)

1 adet havuç (rendelenmiş)

1 adet kabak(rendelenmiş)

3 diş sarmısak(doğranmış)

3 dilim ekmek

2kaşık süt

tuz karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 paket kabartma tozu

½ demet maydanoz(doğranmış)

3 dal nane(doğranmış)

2 dal biberiye(yapraklarını doğra)

2 dak taze kekik(doğranmış)

2 havuç ( yarım haşlanmış)  (daha fazla…)

 

 

 

 



SALEPLİ SORBE

kategorileri: Sevgililer Günü (Özel), Sevgililer Günü Menüsü, Sorbe

Sorbe ; uzun ve gösterişli davetlerde ana yemek öncesi ağız tadını değiştirmek ,bir sonraki  tada damağımızı hazırlamak için küçük kaplarda servis edilir.

Ama siz de burada sorbeyi yemek sonrası tatlı olarak ikram ederek sfranızı davet sofrasına dönüştürürebilirsiniz.

 

1 kutu hazır sek sahlep

1 çay kaşığı toz sahlep

2 kaşık şeker

1 çay kaşığı tarçın(isteğe bağlı)

4-5 tane damla sakızı(ezilmiş)  (daha fazla…)