Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü

Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü



Arama




CEVAPTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER


UZMANTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER






KUŞKONMAZLI DOMATES MOZARELLA

kategorileri: mangal keyfi, Menü #5, salatalar

Mevsimlerle birlikte yeme alışkanlıklarımız da değişiyor. Hafiflemek için!!! hafif yemeği tercih ediyoruz. Yazın bol bol bulacağımız sebzeleri az pişmiş veya çiğ haliyle kullanmalıyız. İşte; az pişmiş kuşkonmaz ile çiğ domates ve peynir harika bir öğün olabilir. Sıcaklarda hem sizi serinletir, hem de doyurur.

 

1 demet kuşkonmaz(taze)

2 adet top mozarella

2 adet domates

3-4 dal fesleğen(taze)

3 kaşık zeytinyağ

2 kaşık balzamik sirke  (daha fazla…)

 

 

 

 



SEBZELER EŞLİĞİNDE SEBZELİ KÖFTE ŞİŞ

kategorileri: ana yemek, mangal keyfi

Sebzeli köfte; klasik anlayıştan uzaklaşsak da lezzetten ödün vermediğimizin bir kanıtıdır. Etin yanında ve içinde sebzeyi bol bol kullanarak ortaya hoş bir yemek çıkardık. Şişte hazırlayarak mangalda veya ocakta pişirip, kendi sularını içinde hapsettik.

 

2 adet patlıcan (pijama şeklinde kabukları soyulmuş)

2 adet kabak

4 domates

2 adet mısır (haşlanmış)

Köfte için;

1 kg kıyma (az yağlı)

2 yumurta

½ demet maydanoz

1 kabak

1 kırmızı biber

3 yeşil biber

3 diş sarmısak

1 soğan(doğranmış)

5-6 dilim tost ekmeği(kepek veya buğday)

1 paket kabartma tozu

tuz

karabiber

kimyon  (daha fazla…)

 

 

 

 



MANGALDA PİZZA KEYFİ

kategorileri: mangal keyfi

Pizzanın üstüne koyacağınız malzemeler sınırsız. Hayal gücünüzü bile zorlar bazen menülerde gördükleriniz. Bazen de çok sıradan pizzalar yemek zorunda kalırsınız mecburiyetten. Pizzanın odun ateşiyle pişmişini tercih ederim. O yüzden evde mangal başında “kendi pizzanı kendin yarat” konseptli bir partiye hazır mısın?

1 bardak ılık su

1 kaşık şeker

1 paket kuru maya  (daha fazla…)

 

 

 

 



KÖZDE KIRMIZI BİBER… PEYNİR DOLGULU

kategorileri: mangal keyfi

Kırmızı biberi doldur doldur bitiremeyiz. Bu sefer de mangalda pişirdik, peynirle doldurduk.

 

6 adet kırmızı biber

150 ggr lor peyniri

100 gr beyaz peynir

½ demet maydanoz(doğranmış)

3-4 yaprak fesleğen(doğranmış)

1 avuç ceviz(parçalanmış)   (daha fazla…)

 

 

 

 



ZEYTİNYAĞLI TAZE BEZELYE

kategorileri: mangal keyfi, zeytinyağlılar

Çocukken taze bezelye ayıklamak benim için ne büyük eğlenceydi. Hem annemle mutfakta olmanın keyfi vardı hem de o bir dokunduğunda içinden bir sürü minik topların fırlamasını komik bulurdum. Şimdi dondurulmuşu çıktı ve elimizden o eğlencemizi de aldılar!!! Size tavsiyem mevsiminde çocuğunuzun önüne 1 kg bezelye verin ve  beraber ayıklayın. (küçük kas motorlarını çalıştırmak için yuvalara ne paralar veriliyor biliyorum) Onların parmaklarının değdiği o zeytinyağlının tadı bir başka olacaktır.

1 kg bezelye içi

2 diş sarmısak

4 kaşık z.yağ

1 demet dereotu

4 adet çeri domates (süslemek için)

 tuz  (daha fazla…)

 

 

 

 



PİYAZ

kategorileri: mangal keyfi, salatalar

1 kutu haşlanmış kurufasulye

2 adet marul

1 adet kırmızı soğan(doğranmış9

2-3 adet yeşil biber(doğranmış)

3 yumurta(haşlanmış)

1 kutu mısır

1 limon suyu

1 limon kabuğu rendsi

2 kaşık beyaz sirke

3 kaşık zeytinyağ

tuz   (daha fazla…)

 

 

 

 



PATATES DİLİMLİ ÇOBAN SALATASI

kategorileri: mangal keyfi, salatalar

1 paket dondurulmuş elma dilimli patates

2 adet domates

1 adet kırmızı soğan

1 adet yeşil biber

2 adet salatalık

3 kaşık z.yağ

1 kaşık limon suyu

tuz  (daha fazla…)

 

 

 

 

 

LİMON VE BİBERİYE AROMALI KUZU SIRTI KÜLBASTI

kategorileri: ana yemek, mangal keyfi

4 kişilik kuzu sırtı (dilimlenmiş)
10  dal biberiye
4 adet limon
z.yağ
tuz  (daha fazla…)