Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü

Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü



Arama




CEVAPTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER


UZMANTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER






TAZE YUMURTALI MAKARNA

kategorileri: makarnalar

200 gr un(elenmiş)+20 gr gerekirse

10 gr ince irmik(isteğe bağlı)

2 yumurta

1 yumurta sarısı

tuz

1 kaşık zeytinyağ  (daha fazla…)

 

 

 

 



PASTA VIOLA (PANCARLI MAKARNA)

kategorileri: makarnalar

1 adet pancar(haşlanmış)

2 yumurta

250 gr un

1 kaşık z.yağ

tuz  (daha fazla…)

 

 

 

 



PASTA VERDE (ISPANAKLI MAKARNA)

kategorileri: makarnalar

½ kg ıspanak(yıkanmış)

2 yumurta

250 gr un

1 kaşık z.yağ

tuz   (daha fazla…)

 

 

 

 



KLASİK BOLONEZ SOS

kategorileri: makarnalar

İyi bir bolonez sos kıvamlı ,zengin bir tat içerir ve taze makarna ya en yakışan sostur.

 

1 kaşık tereyağ

1 kaşık z.yağ

1 adet soğan(doğranmış)

3 diş sarmısak (doğranmış)

1 adet havuç(rendelenmiş)

2 adet kereviz sapı (doğranmış)

600 gr kıyma(az yağlı)

1 bardak süt

1 bardak beyaz şarap

1 bardak domates suyu

2 kaşık domates salçası

2 bardak  domates rendesi

karabiber

2 adet defne yaprağı

tuz (daha fazla…)

 

 

 

 



MAKARNA MAKİNESİ KULLANIMI

kategorileri: makarnalar

Makineyi mümkünse tezgaha mekanizmasını kullanarak sabitleyin. Daha güvenli çalışırsınız.

Makinenin üstünde yazan rakamlarda 1 en kalın ayardır.

Dinlenmiş hamuru elinizle merdanenin arasına yerleştirin.1’e ayarlayıp kolu çevirin.Alttan hamur daha incelmiş şekillenmiş çıkacaktır. (daha fazla…)

 

 

 

 



DOMATES ÇANAĞINDA DOMATESLİ MAKARNA

kategorileri: eşlik eden tabaklar, makarnalar

Çanakkale domatesini çanak gibi kullanma fikri; arkadaşım Judy’nin yapmış olduğu Capri gezisinde yediği ve benim için fotografını çektiği limon çanağında limonlu makarna ile doğdu. İnanın ben de gittim, gözümle gördüm oranın limonu kavundan hallice. Fikir güzel, hazırlaması kolay, tadı harika.Siz de  deneyip resmini paylaşın.

6 adet çanakkale domatesi(kişi sayısı  önemli)

1 paket spagetti makarna

200 gr  rende domates

1 demet fesleğen

4 kaşık z.yağ

tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Çanakkale domateslerini kafasını dikkatlice kesin.Kabuğunu zedelemeden içini çıkartın.Sosu hazırlamak için domates rendesini z.yağı tuz ve şekeri ve domatesin içinden çıkan parçaları kaynatın..Makarnayı bol suda 10 dak haşlayın.Sonrasında süzgeçle süzüp sosun içine katıp 2 dak birlikte pişirin.En son fesleğenleri katıp  makarnanın işini bitirin.Domatesleri ısınmış fırında5 dak tutun .Makarna konduğunda büyük ısı farkı hoş olmayabilir.Domatesleri çıkartıp tabaklara yerleştirin,tuzlayıp tadını güçlendirin.İçine makarnayı yerleştirin.Fesleğenle süsleyin.O mamamia…