Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü

Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü



Arama




CEVAPTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER


UZMANTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER






RATATOUILLE (PROVANCE USULÜ SEBZE)

kategorileri: fingerfood (herşey tek lokmada), zeytinyağlılar

2 adet patlıcan

2 adet kabak

2 adet kırmızı biber

1 adet yeşil biber

1 adet taze rezene

1 tatlı kaşığı rezene tohumu

2 adet domates (kabuğu soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış)

3 dal kişniş

2 dal taze soğan

2 dal kekik

2 kaşık z.yağ

tuz

karabiber  (daha fazla…)

 

 

 

 



VİŞNELİ BAMYA

kategorileri: Menü #4, Yaz Geldi, zeytinyağlılar

Arkadaşım Hülya’nın yaz sofrasının vazgeçilmezi; lezzetli zeytinyağlı bamyasını sizinle paylaşmak istedim. Her çatalda bamya ve vişne birlikteliği sizi ferahlatacak.

 

½ kg taze veya dondurulmuş bamya

4 kaşık z. Yağ

2 diş sarmısak

1 kaşık limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

1 /2 kg vişne taze veya dondurulmuş

1 adet soğan(doğranmış)  (daha fazla…)

 

 

 

 



ZEYTİNYAĞLI PANCAR SAPI

kategorileri: Kalorisi İle Oynanmış Tabaklar, zeytinyağlılar

Kırmızı pancarın tadını ve rengini çok cezbedici bulduğumdan sık sık kullanmak istiyorum. Genelde pancarı pazardan almazsanız sapı ve yaprakları kesilmiş halde bulursunuz. Oysa pancarın tamamı hem lezzet hemde vitamin deposu.

 

2 demet kırmızı pancar

4 -5 kaşık z.yağ

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

2 diş sarmısak

1 adet soğan(doğranmış)  (daha fazla…)

 

 

 

 



IZGARA SEBZE

kategorileri: Yaz Geldi, zeytinyağlılar

2 adet patlıcan (küp doğranmış)

1 adet kabak (küp doğranmış)

1 adet soğan (piyaz şeklinde doğranmış)

2-3 adet domates

4-5 dal biberiye (dalından ayrılmış)

4-5 dal taze kekik (dalından ayrılmış)

4-5 diş sarmısak

3-4 kaşık z.yağ

tuz  (daha fazla…)

 

 

 

 



ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE

kategorileri: Yaz Geldi, zeytinyağlılar

Fasulyeye benzeyen ama ayıklama derdi olmayan börülceyi çok seviiyorum.

 

½ kg börülce (sadece dalından koparılan yeri almanız yeterli)

3 kaşık z.yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

2 diş sarmısak

2 adet kırmızı biber  (daha fazla…)

 

 

 

 



ZEYTİNYAĞLI TAZE BEZELYE

kategorileri: mangal keyfi, zeytinyağlılar

Çocukken taze bezelye ayıklamak benim için ne büyük eğlenceydi. Hem annemle mutfakta olmanın keyfi vardı hem de o bir dokunduğunda içinden bir sürü minik topların fırlamasını komik bulurdum. Şimdi dondurulmuşu çıktı ve elimizden o eğlencemizi de aldılar!!! Size tavsiyem mevsiminde çocuğunuzun önüne 1 kg bezelye verin ve  beraber ayıklayın. (küçük kas motorlarını çalıştırmak için yuvalara ne paralar veriliyor biliyorum) Onların parmaklarının değdiği o zeytinyağlının tadı bir başka olacaktır.

1 kg bezelye içi

2 diş sarmısak

4 kaşık z.yağ

1 demet dereotu

4 adet çeri domates (süslemek için)

 tuz  (daha fazla…)

 

 

 

 



PORTAKAL İLE BİRLİKTE BEYAZ HİNDİBA

kategorileri: Sevgililer Günü (Özel), zeytinyağlılar

Marketlerde yıkanmış ,paketlenmiş ürünleri kullanmaktan çekinmeyelim.Hayatımızı kolaylaştırır ve vaktimizi yapacağımız salatayı daha farklı kılmak için harcarız.

 

1 paket beyaz hindiba

3 adet partakal

3-4 dal taze nane(doğranmış)

tuz

zeytinyağ

balsamik sirke   (daha fazla…)

 

 

 

 



ADAÇAYLI KAVRULMUŞ HAVUÇ

kategorileri: zeytinyağlılar

Cezbedici rengi sayesinde bazen gerekmediği halde havucu kullanırız yemeklerin içinde.Oysa; havuç tek başına da tüketebileceğimiz değerli bir sebze. Alıp yıkayın çiğ olarak kıtır kıtır yiyin ,harika bir atıştırmalık. Havucu sahneye baş oyuncu olarak aldım, üstüne biraz tuz serptim adaçayıyla çeşitlendirdim. Ortaya çıkan inanın beni de şaşırttı.

 

1 kg havuç(doğranmış)

3 kaşık zeytinyağ

1 kaşık tereyağ

1 kaşık tuz

1 dal adaçayı

1 çay bardağı su   (daha fazla…)

 

 

 

 



AYVALI PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

kategorileri: zeytinyağlılar

Sapsarı cezbedici suyun içinde ayva ve portakalın kerevizle yolculuğu sonucunda vardığı yerde siz de olun .

 

2 adet kereviz

2 adet ayva

2 adet portakal

2 limon suyu

1 havuç

4 kaşık zeytinyağ

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı şeker

1 portakal suyu

1 çay bardağı su

1 avuç kurutulmuş sultani  üzüm   (daha fazla…)

 

 

 

 



TARÇINLI BARBUNYA PİLAKİ

kategorileri: Bayram Menüsü, dipler & cipsler & içkilikler, zeytinyağlılar

½ kg barbunya

2 adet soğan

4 diş sarmısak

1 adet havuç (zar şeklinde doğranmış)

1 adet patates(zar şeklinde doğranmış)

1 kaşık domates salçası

1 kaşık tatlı biber salçası

100 gr rende domates

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı z.yağ    (daha fazla…)