Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü

Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü



Arama




CEVAPTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER


UZMANTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER






KABAKLI–SUSAMLI SALATA

kategorileri: salatalar

Kabaklar carpaccio kıvamında dilimlenecek, üstüne tai usulü sos dökülecek…

 

3 adet kabak(çook ince dilimlenmiş)

3-4 dal dereotu

3 kaşık susam(kavrulmuş)

2 kaşık pirinç sirkesi(rice vinegar)

2 kaşık zeytinyağ

1 kaşık soya sosu  (daha fazla…)

 

 

 

 



KUŞKONMAZLI DOMATES MOZARELLA

kategorileri: mangal keyfi, Menü #5, salatalar

Mevsimlerle birlikte yeme alışkanlıklarımız da değişiyor. Hafiflemek için!!! hafif yemeği tercih ediyoruz. Yazın bol bol bulacağımız sebzeleri az pişmiş veya çiğ haliyle kullanmalıyız. İşte; az pişmiş kuşkonmaz ile çiğ domates ve peynir harika bir öğün olabilir. Sıcaklarda hem sizi serinletir, hem de doyurur.

 

1 demet kuşkonmaz(taze)

2 adet top mozarella

2 adet domates

3-4 dal fesleğen(taze)

3 kaşık zeytinyağ

2 kaşık balzamik sirke  (daha fazla…)

 

 

 

 



NOODLE SALATASI

kategorileri: asyalı menü, salatalar

Uzak doğu ruzgarı esiyor. Salatanıza katacağınız küçük detaylar ile doğuya yolculuk başlıyor.
Yolculukta mutlaka yanınıza yemek çubukları (chopsticks), soya sosu ve yasemin çayı almalısınız.

 

1 paket rice noodle(pirinç makarnası)

2 adet salatalık(uzunlamasına dilimlenmiş)

2 adet havuç(uzunlamasına dilimlenmiş)

1 paket ıspanak yaprağı (yıkanmış)

4 dal taze kişniş

5-6 dilim taze zencefil

5-6 dilim ananas  (daha fazla…)

 

 

 

 



PİYAZ

kategorileri: mangal keyfi, salatalar

1 kutu haşlanmış kurufasulye

2 adet marul

1 adet kırmızı soğan(doğranmış9

2-3 adet yeşil biber(doğranmış)

3 yumurta(haşlanmış)

1 kutu mısır

1 limon suyu

1 limon kabuğu rendsi

2 kaşık beyaz sirke

3 kaşık zeytinyağ

tuz   (daha fazla…)

 

 

 

 



PATATES DİLİMLİ ÇOBAN SALATASI

kategorileri: mangal keyfi, salatalar

1 paket dondurulmuş elma dilimli patates

2 adet domates

1 adet kırmızı soğan

1 adet yeşil biber

2 adet salatalık

3 kaşık z.yağ

1 kaşık limon suyu

tuz  (daha fazla…)

 

 

 

 

 

QUINOA (KİN-WA) SALATASI

kategorileri: Kalorisi İle Oynanmış Tabaklar, salatalar

Quinoa dünyada çok popüler bir yiyecek şu aralar. İstanbul’da da bir çok cafenin yeni menülerine hemen eklendi. Sizde isterseniz oralarda yiyebilirsiniz. Ya daaa… Evde kendiniz hazırlayıp ister işe yanınızda götürebilir, ister akşam yemeğini hafif atlatmanızı sağlayabilirsiniz. Diyet yapmak out, sağlıklı ve dengeli beslenme in.

 

1 bardak qionua

1 bardak su

1 kaşık z.yağ

½ bardak sarı kuru üzüm

1 3-4 ader küçük kırmızı turp(dilimlenmiş)

1 adet kırmızı pancar(haşlanmış)

1 bardak nar tanesi

½ bardak kavrulmuş fındık(irice parçalanmış)

2 bağ roka

1 adet kabak (zar şeklinde doğranmış)

1 kaşık beyaz sirke

1 kaşık z.yağ

tuz  (daha fazla…)

 

 

 

 



SEBZELER ÇİÇEK AÇTI….SEBZE BUKETİ…

kategorileri: salatalar

Mutfakta kullandığımız renkli sebzeleri çok amaçlı kullanmak harika bir fikir. Hem orjinal hem de evde sizin elinizden çıkacağı için çok ilgi çekeceği garanti.

3 adet kırmızı dolmalık biber

3 adet sarı dolmalık biber

3 adet yeşil dolmalık biber  (daha fazla…)

 

 

 

 



NİSUAZ SALATASI

kategorileri: salatalar

Malzeme böyle çok çeşitli olunca bunları birarada ama ayrı ayrı tabakta kullanma fikri hoşuma gitti. Sanki salatanızı kendiniz hazırlıyor gibisiniz.

 

 1 adet marul(yaprakları tek tek ayrılmış)

2 adet patates

10-15 adet taze fasulye(haşlanmış)

2 kutu ton balığı(yağını süzün)

½ demet dereotu

10 adet kornişon turşu

10 adet kapari  (daha fazla…)

 

 

 

 



EV YAPIMI MAYONEZ VE RUS SALATASI

kategorileri: salatalar

 

Rus salatası 1860’lı yıllarda Moskova ‘daki Ermitaj Restorant sahibi Fr. Ahçı Lucien Oliver tarafından icad edildi. Çok sevilen rus salatası; Türkiye’de 1917 Ekim devriminden sonra İstanbul’a gelen Beyaz Rusların açtığı lokantalar sayesinde yaygınlaştı.

 

Fakat soğuk savaş yıllarında ’komünizm tehdidi’ salatanın adını Amerikan salatası olarak değişmesine neden oldu.

 

Biz şimdi isim hakkını geri verip rus salatasını bugüne uyarlayalım.

 

 

 

1 su bardağı sıvıyağ(dolapta soğutun)

 

1 yumurta (oda sıcaklığında)

 

1 kaşık limon suyu

 

1 kaşık elma sirkesi

 

1 tutam tuz  (daha fazla…)