Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü

Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü



Arama




CEVAPTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER


UZMANTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER






NOHUTLU PIRASA

kategorileri: ana yemek, eşlik eden tabaklar, Kalorisi İle Oynanmış Tabaklar

Zeytinyağlı olarak kullanabileceğiniz gibi sıcak da servis yapabilirsiniz.

1 /2 kg pırasa (ince doğranmış)

1 su bardağı nohut

2 adet sarmısak

2 adet közlenmiş kırmızı biber

1 adet limon suyu

1 limon rendesi

3 kaşık z.yağ

k. biber

1/2 bardak sıcak su

tuz. (daha fazla…)

 

 

 

 



FIRINDA BÜTÜN TAVUK

kategorileri: ana yemek, Menü #5

Tavuk; içerdeği yüksek protein ve besleyici, doyurucu özelliği ile tercihlerimizde çok öne çıkar. Tavuk suyunu ise sebzelerle güçlendirip çorbamızda pilavlarımızda kullanırız.

Bu tarifte hem tavuk suyu hazırlayacağız hem de tavuğu fırına verip yemeğini yapacağız.

 

1 bütün tavuk

1 adet soğan(soyulmuş bütün)

1 havuç (soyulmuş bütün)

1 kereviz sapı

2 defne yaprağı

2 dal biberiye

1 adet bütün sarmısak(kabuklarıyla ikiye bölünmüş)

15-20 adet tane karabiber

tuz  (daha fazla…)

 

 

 

 



REZENE VE PORTAKALLI SOMON

kategorileri: ana yemek

Bir çok şekle girip, her defasında da afiyetle yenilen ender balıklardandır. Deneysel mutfak çalışmalarına da çok yatkındır. Yanına neyi hayal ederseniz edin somon balığı sizi hiç mahcup etmez.

Bu sefer rezene ile denedim ki sonuç portakalla birlikte harikaydı. Rezene; hafif, kendine has kokusu olan bir sebze. Somonun kimine yoğun gelen tadını da alıp götürüyor.

 

 1 dal taze rezene(dilimlenmiş)

2 adet portakal (kabuğu soyulup dilimlenmiş)

2 adet portakal suyu

1 adet soğan (doğranmış)

1 dal defne yaprağı

tuz  (daha fazla…)

 

 

 

 

 

KESTANELİ YENİ YIL HİNDİSİ

kategorileri: ana yemek, Yeni Yıl Menüsü

Bütün hindiyi günlük hayatımızda pişirmeyiz. Hindi bütün dünyada kutlama yemeklerinin baştacı.
Kutlamaların baştacı da yeni yıl olduğundan, haydi çalışmalara  hindi yapmakla başlayalım.

 

Bütün hindi

2 adet soğan

2 adet defne yaprağı

2 dal biberiy

2 adet yeşil biber

1 avuç tane karabiber

tuz  (daha fazla…)

 

 

 

 

 

PALAMUT PİLAKİ

kategorileri: ana yemek

Sonbaharda balık mevsimini palamut ile selamlarız.Denizlerimizden gelen bu lezzetin baskın bi tadı vardır.Ya çok seversiniz ,ya da çok tercih etmezsiniz.Tavsiyem sınırlı zamanda sofralarımızda olacak olan palamutun tadını çıkarın.

 

Palamut pilaki;

1 soğan (ay şeklinde doğranmış)

½ kaşık şeker

2 adet kırmızı biber

1 adet sarı biber

2 adet havuç

1-2 adet kereviz yaprğı

1 adet palamut(fleto-derili ,kılçıkları alınmış)

tuz, karabiber  (daha fazla…)

 

 

 

 



SARDALYA FIRINDA

kategorileri: ana yemek

Küçük lezzetli sardalyaların tadını daha da güçlendirmek için taze otları kullandım. Sonuç mu? Tabii ki mükemmel oldu.

 

1 kg sardalya (ayıklanmış)

1 demet maydanoz(doğranmış)

1 avuç taze kekik (doğranmış)

3 dal nane(doğranmış)

20-25 adet kırmızı tane biber

1 limon suyu

1 limon (dilimlenmiş)

4-5 kaşık z.yağ

tuz  (daha fazla…)