BALKABAKLI VE KESTANELİ YASMİN PİLAVI

kategorileri: ana yemek, pilavlar, Yeni Yıl Menüsü

200 gr balkabağı (küp küp doğranmış)

2 adet defne yaprağı

3 kaşık z.yağ

tuz

Doğranmış balkabaklarını z.yağ, tuz ile harmanlayıp fırın tepsisine yerleştirin. 180 d.lik fırında 20 dakika kenarları karamelize olup yumuşayana kadar pişirin. Sonra kenara alıp, bekletin.

 

200 gr haşlanmış kestane (koska sizin için haşlayıp, soyup paketlemiş)

2 bardak yasmin pirinci

2,5 bardak su (tavuk suyu-hindi suyu daha da lezzetlendiirir)

tuz

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 avuç soyulmuş kabak çekirdeği

Pilav tenceresinde 2,5 bardak suyu kaynatın. Pirinçleri katıp, tuzunu ekleyin. Eğer tavuk veya hindi suyu kullanıyorsanız fazladan yağ eklemenize gerek yok. Sade suya yapıyorsanız mutlaka az da olsa tereyağ katın. Yasmin pirinç baldodan farklı olarak yapışma riski taşımayan bir tür. O yüzden bendeniz alıştığım ölçüden daha fazla pilav hazırlayacaksam riske girmeyip yasmini tercih ediyorum. Pilav pişip demlenme sırasında karamelize olmuş balkabaklarını, haşlanmış kestaneyi ve kabak çekirdeğini bir araya getirip birbirleriyle kaynaştırın. Bir süre bekleyip servis tabağına alabilirsiniz.

 

 

 

 

----------------------