BAHARAT SOSLU NUAR

kategorileri: ana yemek

Nuar veya rosto tarifleriyle sıkça karşılaşıyorsunuzdur. Bu onlardan biri ama inanın sizin listenizin en başına geçecektir.

Bütün nuar
2 adet soğan
3 diş sarmısak
2 dal biberiye
3 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı toz tarhun
1 tatlı kaşığı kişniş
1 bardak su
1 bardak beyaz şarap 

-büyük bir tencereye (mümkünse döküm tencereye) 3 kaşık z.yağ koyup kızdırın.
-nuarın  önce her tarafını tuz ve karabiberle ovup 4-5er dakika  döndürerek kızartın.
-aynı tencereye diğer malzemeleri koyup 1 bardak su ekleyin.
-en kısık ateşte 2 saat pişirin.
-sonrasında 1 bardak beyaz şarabı da ekleyip 1o dakika alkolü uçana kadar kapağını açık bırakın.
-tekrar kapağını kapatıp 1 saat daha pişirin.
-altını kapatıp dinlenmeye bırakın.
-pişerken içindeki baharatlarla suyu sos kıvamına gelecektir.süzgeçle süzüp pürüzsüz bir sos elde edebilirsiniz.
-Servis sırasında tezgahta dilimleyip sosu ile sofraya getirin.

 

 

 

 

----------------------