Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü

Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü Pelin'le Mutfak Sohbeti // Yemek Tarifleri ve Sofra Kültürü



Arama




CEVAPTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER


UZMANTV İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER






GLUTENSİZ KITIR

kategorileri: Genel

2 bardak karabuğday unu(glutensiz herhangi bir un da olabilir)
2 kaşık z. Yağ
4 kaşık ılık su
tuz

- Malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yapın.
- 30 dakika streçe sarıp dinlendirin.
- Yağlı kağıdın üzerine yayıp merdane ile çok ince açın ve bıçakla istediğiniz boyda kesin.
-fırını önce 160 dereceye ısıtıp,tepsiyi fırına koyduktan 15 dakika sonra 120 dereceye indirin ve 30 dakika pişirin.
-Fırının ağzını açmadan 2 saat kuruması için bekletin ,hatta daha uzun süre de tutabilirsiniz.

 

 

 

 



AVOKADOLU BAKLA ÇORBASI

kategorileri: çorbalar, Genel

1 bardak kuru bakla

1 avokado
5-6 dal dereotu
1 bardak süt

- Bakla 1 gece suda bekletin.
- Sabah üzerine geçecek kadar su ekleyip pişirin.İyice kıvamlı olmalı.
- İçine avokado ,süt ekleyip bir taşım daha kaynatın, blenderdan geçirip dereotunu da ekleyip sunuma hazır hale getirin.

 

 

 

 



BADEM SÜTÜ İLE FRAMBUAZLI PUDİNG

kategorileri: tatlı tatlı

500 ml badem sütü
25 gr agave
25 gr hindistancevizi şekeri
200 gr frambuaz(dondurulmuş)
2 kaşık nişasta

- Tencereye tüm malzemeleri koyup koyulaşana kadar karıştırın.
- Tadına bakarak şeker veya bal ilave edebilirsiniz.
- Badem ile süsleyerek servis edin.

 

 

 

 



BROKOLİ KÖFTESİ

kategorileri: Genel

500gr rokoli
50 gr lor peyniri,
50 gr parmesan
1 yumurta
5 dal nane
Tuz
Karabiber

- Brokoliyi tencetenin buhar aparatı ile pişirin.Kenara alıp soğumaya bırakın.
- Bir kaba tüm malzemeleri alıp yoğurun.
- Tavaya az z. Yağ koyup elinizle küçük parçalar hazırlayıp iki tarafını da pişirin.İster soğuk ,ister sıcak severek yiyeceğiniz bir köfteniz daha var.

 

 

 

 



SOMONLU KİNOA KÖFTESİ

kategorileri: ana yemek

500 gr somon(derisi kılçığı alınmış)
1 bardak kırmızı kinoa
2 defne yaprağı
2 dilim limon
1 dal biberiye
1 adet avokado(küp küp doğrayın)
2 dal taze soğan(doğranmış)
2 kaşık hardal
tuz
karabiber
2 yumurta

- Kinoayı 1 bardak su,defneyaprağı ile birlikte suyu bitene kadar pişirin.Kenara alıp soğutun.
- Somonu tencerenizin içine buhar aparatını kullanarak defne yaprağı,limon dilimi,biberiye ile 25 dakika pişirin.Somonun çok pişmesi lezzetini olumsuz etkileyeceğinden bu süre yeterli olacaktır.Kenara alıp soğutun.
- Tüm malzemeleri bir araya getirip tavayı az z.yağ ile ısıtın.Köfteleri avucunuzun içinde şekil verip aralıklarla dizin.Mala ile dikkatlice çevirerek iki tarafını da kızartın.
- Bu sağlıklı köfte somonun alabileceği en keyifli yemek olacaktır.

 

 

 

 



FISTIKLI GRANOLA BAR

kategorileri: tatlı tatlı

1 bardak yulaf kepeğ
1 bardak yulaf ezmesi
1 bardak badem unu
½ bardak kabuksuz soyulmuş fıstık
1portakal rendesi
1 portakal suyu
2 kaşık z.yağ
3 kaşık pekmez
3 kaşık agave
2 kaşık susuam
2 kaşık keten tohumu
2 kaşık chia tohumu
2 yumurta akı

 

- Yumurta aklarını çatalla hafif kabartarak çırpın.

- Diğer malzemelerle biraraya  getirin.
- Fırını 160 dereceye ayarlayın.
- Uygun tepsiye 1 cm kalınlığında yayın ve ellerinizle bastırın..Ya da elinizde  uygun kalıpları kullanarak farklı şekil de verebilirsiniz.
- Fırında 10 dakika daha tutup110 dereceye indirip 40 dakika sonra fırını kapatıp kapağını açmadan 2 saat veya daha fazla vaktiniz varsa tutup kurutun.

 

 

 

 

 

 

 

 



ÇİKOLATA PARÇALI GRANOLA BAR

kategorileri: tatlı tatlı

1 bardak yulaf ezmesi
1 bardak yulaf kepeği
2 kaşık chia tohumu
2 kaşık amaranth tohumu
2 kaşık hindistan cevizi yağı
25 gr keçiboynuzu pekmezi
25 gr bal
2 kaşık keçiboynuzu tozu
½ bardak hindiztancevizi unu
½ bardak badem unu
½ bardak çikolata parçaları
2 yumurta akı
½ bardak badem sütü

- Hindistancevizi yağını eritin.İçine pekmez ve balı katarak kenarda tutun.
- Yumurta aklarını çatalla çırpın.
- Derin bir kapta tüm malzemeleri bir araya getirin.
- Çıkardığınızda dilimleyip saklama kabında uzun süre saklayabilirsiniz.
- Fırını 160 dereceye ayarlayıp ısıtın.
- Uygun  bir kaba 1 cm kalınlığında yayın.İyice alinizle bastırın.
- Fırına koyduğunuzda 10 dakika sonra dereceyi 110 ‘ düşürüp 30 dakika daha pişirip fırının kapağını açmadan 1-2 saat daha tutun.Bu süre kuruması için gerekli …Hatta akşam yapıp sabaha kadar fırında da bırakabilirsiniz.

 

 

 

 



CEVİZLİ-FINDIKLI BİSCOTTİ

kategorileri: tatlı kurabiyeler

Kıtır kıtır olmalarından mı? Mutfağımda hep elimin altında olmasından mı???? Bilemiyorum ama biscotti benim için sadece bir kurabiye değil uzun yol arkadaşı…

2 bardak un
2 yumurta
150 gr toz şeker
1 /2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya ekstratı
50 gr fındık
50 gr ceviz  (daha fazla…)

 

 

 

 



KARAMELİZE SOĞANLI İNCİK

kategorileri: ana yemek

İncik; sofralarımızda hazırlamaktan zevk aldığımız, bizi mahcup etmeyen bir et çeşididir. Bu sefer içine farklı malzemeler katıp alışılmışlıktan uzaklaşacağız.

5 adet incik
7 adet soğan(halka doğranmış)
2 adet armut (4 e bölünmüş)
15 adet kuru üzüm
2 adet defne yaprağı
½ bardak su
1 bardak beyaz şarap
Tuz (daha fazla…)

 

 

 

 



BAHARAT SOSLU NUAR

kategorileri: ana yemek

Nuar veya rosto tarifleriyle sıkça karşılaşıyorsunuzdur. Bu onlardan biri ama inanın sizin listenizin en başına geçecektir.

Bütün nuar
2 adet soğan
3 diş sarmısak
2 dal biberiye
3 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı toz tarhun
1 tatlı kaşığı kişniş
1 bardak su
1 bardak beyaz şarap  (daha fazla…)